當代香港梅酒。
時間，從不等人。但有些味道，只有時間才能釀成。天成梅酒由 Eddie Ng 於 2020 年在香港創立，以日本梅、用心的工藝與創作的眼光，完成每一款作品。
“釀酒教會了我，有些事急不來。起，是梅果入埕；承，是靜靜等待；
轉，是第二造梅加入，舊的遇上新的；合，是開瓶那天，你才知道等待是值得的。這，就是時間之義。
一念而起
天成始於一個念頭
對 Eddie 而言，父親偶爾在家釀梅酒，是一個細小卻長久的火種：家人一起等待、分享與相聚的回憶。
身為導演、編劇與製作人，他把對節奏、光線、質感與細節的重視，帶進天成。梅酒成為另一種創作媒介，把一個短暫時刻，轉化成可以被品嚐、分享與記住的東西。
天成之義
選對材料，做好工序，把最後一步交給時間。
「天成」取自「渾然天成」——選對材料，做好工序，再把最後一步交給時間；不是多加修飾，而是讓作品慢慢完成。
每瓶酒標上的年份，記錄一段值得留下的時間；直到開瓶那天，故事才真正與人相遇。
四個堅持，落在每個選擇。
精於品質
從選梅、選基酒，
到每款作品的完成，
都認真取捨。
敬重時間
讓兩造梅與熟成，
得到所需的時間。
好奇敢創
先探索不同基酒，
再由CLASSIC 延伸食材的可能。
為生活而釀
為餐桌、心意之禮，
以及值得記住的時刻而作。
獲獎與肯定
2024 · CLASSIC — 銀獎，90 分；亞洲菜式餐酒搭配銅獎 · 香港國際美酒品評大賽（HKIWSC）
2024 · WHOA — 銅獎 · 香港國際美酒品評大賽（HKIWSC）
2025 · JIN — 利口酒銀獎 · 國泰環球葡萄酒及烈酒大獎亞洲（GWSAA）
2025 · FIA — 最佳利口酒大獎 · 國泰環球葡萄酒及烈酒大獎亞洲（GWSAA）
2026 · FIA — 銀獎 · 國際葡萄酒及烈酒大賽（IWSC）
2026 · FIA — 銀獎 · 亞洲世界烈酒大賽（AWSC）
